[農園參訪]食安農場體驗小旅行

農業一直以來都是人類生存的根本，沒有農業，我們就不易安居，可能就會像祖先們打獵採集過生活。就算到了科技發達的今日，農業依舊是重要的產業，或許多數人重視的方向不在農業，但他們也需要糧食蔬菜與水果。同時農業也因為科學技術的發達，人類得以研究出許多的化學合成物質─農藥來幫助農民使用更少勞力時間管理更多的農作物。時間久了農民習慣於藥物的使用，環境已經發生改變，生態已經破壞，可是農民依舊在依賴農業藥劑。藥劑的使用並非不好，它可以節省管理成本、節省時間成本、提高經濟產值，眾多的好處是我們不能忽視的，但若過量使用，可能對植物產生藥傷，對環境生態產生迫害，更可能是影響到自己的健康。今天，重視安全作物生產的514農夫市集舉辦了三個果園參訪的行程，這些果園的農夫有技術、有知識、有堅持、有想法，許許多多的層面都是可以學習的。我很幸運地參加了這次的活動，得到了很多不同的資訊。

第一站：妞妞果園─火龍果

這位農夫是位年輕人，從科技業轉職投身農業，可能因為科技的背景，所看到的面相可能也不同。聽農園主人口述後，所收穫的大約有以下幾點：
植栽行距：果園最初就是必須先經過設計，考量周全，後續的處理才可以方便。火龍果有刺，當行距近時，通行可能就產生不便，他的行距較寬，有的還有到4米寬，為的是讓一些農機具可以進入幫助作業。至於株高較其他慣行農法高，使他不用再持續的彎腰。他說對他而言抬起頭工作比彎腰還要輕鬆。

草生栽培：草生栽培較適合用於果樹類型的農田，他所用的馬齒牡丹具有一樣非常賞心悅目的附加價值─美麗。除此之外他的馬齒牡丹還不時有訪花的蜜蜂飛舞，整個園區充滿著生機。另外還有四瓣馬齒莧也是他的草生栽培植物之一，這種植物具有極低矮易存活的特性，也非常適合，雖說四瓣馬齒莧可能會引來害蟲的危害，這就是這樣，種別的草生也還是會來。後來我詢問他，既然要種馬齒莧，為何不直接用原生的黃花馬齒莧呢?民間說法，當黃花馬齒莧的生長較旺時，可能代表著田區的土壤貧瘠。另外黃花馬齒莧植株較為稀疏，用為雜草覆蓋還不夠力。

價格定位：因為銷售是自銷為主，因此不希望自己的產品會隨市場價格起伏波動，但同時他也有技術讓果實的品質可以維持穩定，他期望市價低時，別用低價向他購買，同樣的，市價高的時候他也不會抬升價位。這是我第一次聽到的理念。我想這述說著公平，花多少成本及收多少利潤，應該是要有一個平衡，對大家而言才公平。

第二站：佳和農場─番茄與美濃瓜

這位是產銷履歷達人，不僅有豐富的背景知識，還可以稱得上老師，因為他會教課呢!參訪時依樣有許多新鮮料可學習。

溫室設計：現在已經有許多的溫室有兩道門的設計，且兩道門還要錯開，不要一直線，為的是不讓昆蟲直接進入溫室造成危害，他的兩道門空間還具有巧思，當處於兩門間時，剎時天昏地暗，因為這個緩衝區全用黑網或布料包覆。如此一來可以減少昆蟲進入的機會，我猜想這是利用趨光特性的構想所設計的。在溫室熱氣調節方面，他說其實只要高度夠，熱氣可以排出，不需要使用水冷牆或是抽風扇，所以他簡單的用電動窗就可以維持設施的溫度。

勞力與資產：這經營概念也用意良深，當員工進來時，必須要經過受訓才能達到自己所期望的要求，因此員工栽培是相當重要的一塊。園主為了帶領員工，給員工有安定的工作，在冬季番茄農忙過後種植美濃瓜，補充農閒期。如此員工才不會不安定，必須再找其他工作維生，他提供了完整的工作時期。除此之外，員工還享有三節獎金與年終獎金，這與我所了解到的農業經營方式不太相同。園主認為員工不是勞力，當員工具有技術後離開相當可惜，必須再培養其他人填補空缺，他秉持著帶人要帶心的理念，使得員工安定進一步也讓自己的農作物生產工作安定，取得雙贏。

包裝行銷：農作物生產後很需要有產銷管道，主人的理念是維持穩定的品質，他的產品不希望有太大的落差，品質穩定70分持平會比100分到40分品質的不穩來得好，消費者才不會因為期待而受傷害。稱產後包裝也很重要，他願意用厚一些的紙箱也不願意番茄受到撞擊受傷，願意為了客戶需求生產不同規格的包裝，有些包裝還請人設計，讓別人送禮大方。其實這些都是技巧，雖然成本可能會較多，但後續的效益卻可以補回這些成本的支出。

養分供給：番茄的栽培是離土的方式，這樣會使植株生長受到限制，但在給予肥料時卻有幫助，他說，種在地面的作物可能會不照期望吸收養分，但當侷限了他可以吸收養分的範圍後，你所提供的肥料就能使番茄好好的吸收，不再不照期望，以達到良好的管理。他栽種美濃瓜也有相同的概念，雖說美濃瓜是地植，但需要供肥時以葉面施肥一樣可以達到養料提供的均衡，而且因為美濃瓜生長速度快，地面施肥可能需要較久才可以得到肥效，葉面施肥此時可以快速提供良好的肥效，甚至一天後就可以吸受利用。效果來的比地面供肥的好幾天來的好。

第三站：童心園─葡萄

葡萄管理的學問很大，產期調節、果串去留、疏果、套袋等等都是學問。今天這戰讓我收益最多的是病蟲害部分，園主知道我想要拍照還特地摘有晚腐病以及薊馬危害的果串，還用來疏果示範。下圖就是薊馬危害(左)與晚腐病(中、右)。據說晚腐病隨果實甜度增加而增加病害的嚴重程度。

在套袋部分非常重要的是可以防止果實蠅的危害，據說受到危害的果實會有流汁，進而造成整串爛掉，如果上方沒有套好雨水流入也會使果串壞掉，我想這方面除了了解技術之外，熟練度也是一個要練習的地方。好玩的是有時還會有小鳥把套袋啄破，這時就出現了遮雨棚，看起來挺特別的。

果園非常漂亮，果串也非常的多，聽說有時會有眼鏡蛇呢!!


今天充實的小旅行還有遇見很多志同道合的朋友，相互的聊天彼此都會有所收穫，真期待未來還有機會再次參加這樣的小旅行，團體裡面很多都是箇中高手呢!!